Különlegességet készítettünk legutóbb is a Bróda László szakácsmester vezette Laci konyhán. Az étel osztatlan sikere most sem volt kérdéses. Vita tárgyát egyetlen dolog képezte, melyet hosszas fejtegetés követően oldottunk meg, miszerint a szilvás szószba kell-e cukor vagy sem. Az édes szájúak győztek, így került bele az is, bár szakács mesterünk szerint nem kellene lekvárt készíteni végül belőle. A minden alkalommal elsajátított új fogás most az volt, hogy a sertés tarját sózás és zsiradék nélkül elősütöttük egy serpenyőben, ezt követően került csak át végső helyére, a tepsibe. Ennek célja, hogy úgynevezett kéreg képződjön rajta és az értékes tápanyagok, természetes só benne maradjon. Eredetileg nem terveztük, de még barna mártást is főztünk végül a húsból kinyert szaft felhasználásával, mely még inkább gazdagította elkészült fogásunkat. Legközelebb, vagyis 2020. 02.27-én 17 órától a békési Kecskeméti Gábor Kulturális Központban fűszeres, csípős csirkeszárnyat készítünk zöldborsós bulgurral.   

Sült tarja aszalt szilvás, vörösboros szószban 4 főre a következőképpen készíthető: 

Hozzávalók:
Körethez, mely esetünkben burgonyapüré volt:
1 kg burgonya
só, bors
víz, tej, vaj

A sült tarjához:
4 szelet sertés tarja (kb. 80 dkg)
1 db Kápia paprika
1 db zöldpaprika
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
Laci konyha fűszerkeverék vagy Vegeta

Aszalt szilvás szószhoz:
1 tasak aszalt szilva
1 db fahéj
5 szem szegfűszeg
2 dl száraz vörösbor
fél citrom reszelt héja és a leve
2 evőkanál kristálycukor
víz
2 evőkanál étkezési keményítő

A barna mártáshoz:
a sült hús kiengedett leve
víz
2 evőkanál étkezési keményítő

  Elkészítés:
Aszalt szilvás, vörösboros szósz:
Az aszalt szilvát apró darabokra vágjuk, hideg vízben feltesszük főni, hozzáadjuk a fahéjat és a szegfűszeget. Némi főzést követően hozzáöntjük a vörösbort, belereszeljük a fél citrom héját, felöntjük vízzel. Ezt követően addig főzzük, míg majdnem egységes masszát kapunk. Az étkezési keményítőt vízzel kikeverjük, a fővésben lévő szilvaszószhoz adjuk. Ekkor kerül bele a kristálycukor is. (Ha valaki savanykásabban jobban szereti, akkor ezt az utolsó mozzanatot el is hagyhatja.) Az egészet jól összefőzzük.