A B12 vitamin nélkülözhetetlen a sejtek növekedéséhez, sejtosztódáshoz, vérképzéshez, és a folsav hasznosulásához, egyszóval a megújuláshoz.
Fontos szerepe van az idegrostokat körülvevő burok képződésében is.
Vízben oldódó vitamin, tehát csak rövid ideig raktározódik szervezetünkben.
Hiánya: vészes vérszegénységet okozhat, a vérképző szervek elváltozásával. Felléphetnek még idegrendszeri tünetek, kimerültség, és emésztési problémák. Hiányállapota könnyen kialakulhat vegetáriánus, és vegán táplálkozású embereknél. A B12 ugyanis kizárólag az állati eredetű ételeinkben fordul elő és a vastagbélben élő baktérium-flóra is termel valamennyit.
Napi ajánlott mennyisége: 2-2,5ľg (mikrogramm), ami várandós, és szoptató kismamáknál emelkedhet. Vízben oldható vitamin lévén nem tudjuk túladagolni.
Természetes forrásai: tojás, kis mennyiségben a tejtermékek is tartalmazzák.
