A Csabai Kolbászfesztivál®
a csabai hentesmesterek tiszteletére
IV. KRAJCSÓ PÁL EMLÉKVERSENYÉT
hirdeti két kategóriában, az alábbi feltételekkel.
Krajcsó Pál, (1923-2007) hentesmester, a Csabai Kolbászfesztivál 2000. évi Életműdíjasa, a Csabai Kolbászklub örökös tiszteletbeli elnöke, sokat tett a kisüzemi kolbászkészítés hagyományának, az igazi csabai házi kolbász íz világának megőrzéséért, s azért, hogy a fesztivál a csabai kolbászt és ezen keresztül Békéscsaba város hírnevét is öregbítse.
Az Ő tiszteletére - és mindazok emlékére, akik Békéscsabán a 19. század végétől sertéstenyésztőként, hentesmesterként, vállalkozóként erősítették ezt a hagyományt, - hirdetjük a versenyt.
Az induló csapatok feladata, hogy 10kg kolbászhúsból kétféle – vékony és vastag - csabai ízesítésű kolbászt készítsenek.
A rendezők biztosítják az asztalt, 10kg húst és a töltéshez szükséges beleket. (Ezeket a befizetési utalvány/igazolás felmutatásával vehetik át a verseny helyszínén.) A versenyzőknek kötény vagy köpeny, ill. sapka, vagy kendő használata kötelező.
A csapatok hozzák a hagyományos kézi darálót és töltő gépet, a fűszereket és a munkálatokhoz szükséges eszközöket (kés, műanyag vágódeszka stb.).
A vetélkedés időpontja: 2014. október 26. /vasárnap/ 11 óra
Helyszíne: Békéscsaba, Városi Sportcsarnok Mokry Sámuel sátor
Időtartama: maximum 2-3óra.
A versenyben részt vevő csapatoknak egy darab 30 cm-es sütőkolbászt, valamint 1 szál (min. 40 cm hosszú vastagkolbászt kell leadni a zsűrizéshez.
Ez utóbbiakat Krajcsó Pál szabadkéményes füstölőjében, a hagyományt továbbvivő családtagok gondos munkával felfüstölik, érlelik. Ezen versenykolbászokat a zsűri 2015. március, április hónapban ünnepélyes keretek között nyilvánosan értékeli és adja át a díjakat. Ennek helyéről, pontos idejéről a versenyzők értesítést kapnak.
Nevezés díj: 12.000 Ft
A hús átvételekor 3.000.-Ft letéti díjat kell fizetni a húsos ládáért, melyet a verseny végén, a leadás után a csapat visszakap.
A verseny díjai:
Friss, sütőkolbász kategória:
1. díj: 50.000 Ft értékű ajándék
2. díj: 30.000 Ft értékű ajándék
3. díj: 20.000 Ft értékű ajándék
valamint különdíjak
Szárazkolbász kategória:
valamint különdíjak
A zsűri a díjakat más megosztásban is odaítélheti.
Információs telefon: 66/449-725; info@csabaikolbaszfesztival.hu
ONLINE JELENTKEZÉS A FESZTIVÁL HIVATALOS OLDALÁN!
(X) Reklám
